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先日立ち寄った、KALDIで購入したモノがこれ!
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クスクスとクスクスソース!
クスクスとは、世界最小のパスタで発祥の北アフリカから中東、ヨーロッパ、ブラジルと世界中で食べられているらしい。
初めて食べたのは、今から20年以上前、新婚旅行で訪れたニュージーランド、マウント・クックの麓のレストランだと思う。
肉料理の付け合わせに、初めて見る得体の知らない奇妙な粉のようなモノ、それがクスクスとの出会いでした。
お味の方は、お世辞にも美味しいとは言えず、全部は食べなかったような記憶が・・・・
それから20数年が経ち、偶然にもKALDIで再開し購入となったわけです。
今回は、クスクスの相棒としてハリッサ風味のソースも購入、さてどんな味になるのでしょうか?
ちなみにハリッサとは北アフリカ、チュニジアで多く用いられる唐辛子を元に作られる辛口の調味料です。
今回は自分にとってはクスクスが主役でありますが、料理的には付け合わせなので、あまりメイン料理が高級ではクスクスに
申し訳ないということで冷凍庫の中で凍っていた鶏のもも肉をソテーすることに!
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薪ストーブの熾きが良い具合になったらLODGEのスキレットにマジックソルトでシンプルに味付けしたチキンを入れて薪ストーブ
に投入!
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程なくたまらない匂いとジュージューした音が聞こえてきます。
スキレットのフタを開けると、こんな感じ。
冷凍庫で凍っていたチキンですが、これも主役を十分演じられる実力を秘めていました。
クスクスの方はクスクスとハリッサソースを混ぜ合わせ、電子レンジで2分温め、オリーブオイルを足せば出来上がり!
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クスクスとチキンソテーハーブ風味の出来上がり。
20数年振りのクスクスは、ハリッサ風味のソースのおかげか、とても美味しく、簡単にできるのでこれからも多用していきたいと思います。
チキンも美味しくいただきましたが、今回の主演男優賞は、クスクス・ハリッサ風味が受賞したようです・・・

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